Le bleu de Bresse, la fourme d’Ambert ou le Roquefort pourraient laisser penser que les fromagers français règnent en maître sur les fromages à pâte persillée. Pourtant, en Italie, une spécialité locale a réussi à se faire une place au soleil : le gorgonzola. Produit dans le Nord du pays dans les régions du Piémont et de Lombardie, il ravit les palais grâce à son caractère affirmé.

Pour en profiter au mieux et apporter une touche d’Italie à votre table, nous conseillons vivement une recette simple mais diablement efficace : une casserole de pâtes à laquelle vous ajouterez simplement, en plus de vos condiments habituels, du jambon de Parme coupé en petits morceaux et des dés de gorgonzola. Laissez le mélange au chaud quelques minutes pour que les saveurs du fromage se diffusent, et servez sans plus attendre.