Caviar d'aubergines express

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Nombre de personne : 6

Ingrédients :

- 2 belles aubergines (env. 450g)
- 5 à 10 cl d'huile d'olive
- 5 à 10 cl de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- sel

Dosez le citron et l’ail selon vos goûts.

Description :

1- Pelez les aubergines et coupez-les en cubes. Mettez-les dans un plat allant au micro-ondes.

2- Faites cuire à pleine puissance pendant environ 15min, en mélangeant toutes les 5min pour une cuisson homogène. Les aubergines doivent perdre environ la moitié de leur volume.

3- Laissez refroidir et ajoutez l'huile, le citron, l’ail et le sel. Mixez pour obtenir une texture lisse et placez au frais jusqu’à la dégustation.

Mangez avec des toasts grillés ou des gressins.

Astuce :

Pour plus de gourmandise, ajoutez des pignons de pin torréfiés !