Soupe de fanes de carottes

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Nombre de personne : 4

Ingrédients :

1 botte de fanes de carottes
1 oignon
3 petites pommes de terre
20 cl de crème fraîche épaisse
50 cl de bouillon de légumes
Beurre
Sel et poivre

Description :

1- Lavez et retirez les tiges des fanes et coupez-les grossièrement. Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre.

2- Faites fondre le beurre dans une cocotte, pour y faire revenir l'oignon émincé pendant 2min à feu vif. Ajoutez les pommes de terre et les fanes. Faites revenir l'ensemble 5min.

3- Ajoutez le bouillon, un peu de sel et du poivre. Dès que la préparation se met à bouillir, laissez cuire à couvert 30min à feu doux.

4- Mixez le tout dans la cocotte, ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 5min et servez chaud.

Astuce :

Egalement possible avec des fanes de radis par exemple.