Salade de betteraves et chevrot

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Nombre de personne : 4

Ingrédients :

- 500 g de betteraves cuites
- 250 g de chevrot frais
- 30 g de noix
- 4 branches de menthe
- 80 g de roquette
- 6 CS d’huile d’olive
- 2 CS de vinaigre de cidre
- sel, poivre

Description :

Concassez grossièrement les noix. Faites chauffer une poêle à sec et faites dorer légèrement les noix puis réservez.

Coupez en rondelles les betteraves. Émiettez votre fromage. Mélangez dans un saladier le fromage, les noix, l’huile, le vinaigre et assaisonnez. Disposez dans un plat vos rondelles de betteraves, déposez par-dessus la préparation de chèvre-noix.

Terminez en posant la roquette et les feuilles de menthe hachées.