Crèmes brulées au chèvre frais et au thym

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Nombre de personne : 6

Ingrédients :

- 10 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 3 brins de thym
- 100 g de chèvre frais
- 4 œufs
- 25 g de cassonade
- sel, poivre

Description :

Préchauffez votre four à 100°C. Faites chauffer dans une casserole, le lait, la crème et le thym effeuillé. Ajoutez le chèvre émietté. Fouettez les 4 jaunes et 2 blancs d’œufs dans un saladier. Versez par-dessus le mélange lait-crème-chèvre puis mélangez. Assaisonnez.

Répartissez la crème dans les ramequins et enfournez 30 minutes.

Laissez tiédir, saupoudrez de cassonade et caramélisez.