Cuisses de canard aux olives

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Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Nombre de personne : 4

Ingrédients :

2 cuisses de canard
200g d'olives vertes dénoyautées
1 CS de farine
1 citron
1 bouillon cube
Sel et poivre

Description :

1- Dans une cocotte à fond épais (de préférence en fonte), faites dorer les cuisses de canard. Lorsque les cuisses sont uniformément dorées, videz la graisse qu’elles ont rendues.

2- Poivrez les cuisses et saupoudrez-les de farine, ajoutez le bouillon cube, préalablement dilué dans 20cl d’eau bouillante, et le jus de citron. Couvrez et laissez mijoter 40min environ en retournant les morceaux.

3- Découvrez, ajoutez les olives et laissez bouillir doucement pendant 10min, de façon à ce que le jus épaississe.