Rôti de porc aux pruneaux

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Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 60 min

Nombre de personne : 4

Ingrédients :

Rôti de porc : 1
Sel
Pruneaux dénoyautés : 10
Carottes : 2
Oignon : 1
Poivre
Lard fumé : 150g

Description :

Dans une cocotte (de préférence en fonte), faites dorer le rôti, sur toutes les faces, à feu moyen sans ajouter de matière grasse.

Ajoutez le lard coupé en petits lardons et laissez prendre couleur.

Epluchez l’oignon et les carottes et émincez-les.

Ajoutez oignon et carottes émincés, sel et poivre, un demi-verre d’eau et couvrez.

Laissez mijoter 45 minutes à 1 heure.

Au bout de 20 minutes, ajoutez les pruneaux et un filet d’eau chaude si le jus de cuisson venait à manquer.