Cannellonis ricotta épinards

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Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 30 min

Nombre de personne : 6

Ingrédients :

Cannelloni : 12 rouleaux
Gruyère râpé : 30g
Lait : 500mL
Farine : 30g
Beurre : 50g
Epinard : 500g frais ou surgelés
Ricotta : 250g
Ail : 1 gousse
Oignon : 1
Parmesan : 70g
Noix de muscade râpée : 1 pincée

Description :

Préchauffez le four à 220°C
Epluchez puis émincez l’ail et l’oignon. Déposez un peu d’huile dans une poêle et faites-les revenir. Ajoutez les épinards hachés. A feu moyen, faites cuire durant 6 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez alors la ricotta, salez, poivrez et mélangez.
Béchamel: dans une casserole, déposez le beurre. Faites-le fondre et ajoutez la farine d’un coup en remuant sans arrêt avec un fouet. Quand la farine est bien absorbée, ajoutez petit à petit le lait tout en remuant, et ce, jusqu’à ce que la béchamel soit onctueuse. Ajoutez la noix de muscade.
Dans un plat à gratin légèrement huilé, versez une couche fine de béchamel. Dans les rouleaux de cannelloni, déposez la farce puis disposez-les sur la fine couche de béchamel. Versez alors le reste de la béchamel et parsemez de parmesan et de gruyère râpé.
Enfournez durant 30 minutes