Foie de veau au vinaigre

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Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Nombre de personne : 4

Ingrédients :

4 tranches de foie de veau
6 échalotes
vinaigre de vin
fond de veau
sel, poivre, huile et beurre

Description :

1- Faites cuire dans un mélange de beurre et d'huile les tranches de foie. Une fois bien dorées, salez, poivrez et ajoutez le vinaigre, selon vos goûts.

2- Laissez mijoter selon la cuisson de la viande que vous désirez, puis mettez-la de côté, en la gardant au chaud.

3- Dans le jus de cuisson, faites fondre les échalotes émincées, puis ajoutez un peu de fond de veau. Nappez les tranches de voie de cette sauce.

Accompagnez de pâtes type tagliatelles ou de purée de pommes de terre.

Astuce :

N’hésitez pas à essayer cette recette avec d’autres vinaigres (cidre, framboise, balsamique…)