Sauté de veau aux olives

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Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 1 h

Nombre de personne : 4

Ingrédients :

Veau à blanquette : 800 g
Sel
Huile d'olive
Champignons de Paris : 1 boîte
Olives vertes denoyautées : 1 sachet
Farine : 1 cs
Poivre
Bouquet garni
Bouillon de volaille : 1 cube

Description :

Découper la viande en gros cubes et la faire revenir quelques minutes dans une cuillère d’huile d’olive dans une cocotte. Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober tous les morceaux de viande.
Recouvrir la viande de bouillon de volaille, ajouter le bouquet garni, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Ajouter les olives et les champignons bien égouttés et laisser mijoter encore 15 minutes en découvrant la cocotte.