Sole meunière

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Nombre de personne : 4

Ingrédients :

- 2 soles filets ou 4 soles portions (comptez 250g/pers.)
- 1 citron
- 50g de farine
- 50g de beurre
- 2 CS d'huile
- Sel, poivre

Description :

1- Retirez la peau des soles, farinez, salez et poivrez-les des deux côtés.

2- Dans une poêle, faites chauffer l’huile, puis déposez le poisson pour le cuire et le dorer de chaque côté.

3- Réservez et dégraissez les soles. Dans la poêle, mettez le beurre, puis la sole, faites une cuisson de beurre noisette (sans le brûler).

4- Déglacez avec le jus de citron, dès que le beurre forme de grosses bulles, c’est prêt. Dressez et servez  aussitôt.