Marmite de salsifis au cidre

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Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 40 min

Nombre de personne : 4

Ingrédients :

Salsifis : 1 kg
Farine
Huile d'olive
Crème fraîche liquide : 10 cl
Cidre brut : 1 bouteille
Sel
Poivre
Muscade
Thym

Description :

Peler les salsifis et les découper en tronçons de 3 à 4 cm.
Faire revenir les salsifis quelques minutes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte.
Saupoudrer une cuillère à soupe de farine et bien la répartir sur les salsifis.
Recouvrir les salsifis de cidre, saler, poivrer, ajouter la muscade et le thym.
Porter à ébullition et laisser mijoter 40 minutes à couvert. Ajouter la crème avant de servir.