Aile de raie au curry

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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Nombre de personne : 4

Ingrédients :

4 ailes de raie
1CS de curry
1 CS d'huile d'olive
1L de bouillon de légumes
1 CS de farine
1 CS de crème fraîche épaisse

Description :

Faites chauffer le bouillon dans une grande casserole. Plongez-y les ailes de raies dès frémissement. Laissez pocher 20min. Réservez le poisson et filtrez le bouillon. Faites chauffer dans une autre casserole l’huile d’olive avec la farine et le curry en mélangeant sans cesse. Ajoutez une louche de bouillon filtré en fouettant. Laissez épaissir la sauce à feu doux. Incorporez la crème fraîche dans la sauce. Nappez les ailes de raie de cette sauce au curry.